엑셀 자동화 업무 프로그램, 문서 및 양식

Email : kangha@daum.net 원부재료 검수점검표 원 ∙ 부재료 검수 점검표 결 재 사 장 과 장 담 당 검수일자  :  년 월 일 ※  검수기준  :  ○  적합 , ×  부적합 품 명 규 격 납 품 처 납품수량 판 정 기 준 판 정 비 고 인쇄사항 관능검사 유통기한 강하넷  F802-1(0) A4(210X297mm) www.kangha.net   

. 패티류생산지침서 1. 목적 본 지침서는 강하넷의 제품 생산에 관련된 작업방법을 정하여 효과적이고 효율적인 작업이 되도록 하는데 목적이 있다. 2. 적용범위 본 지침서는 패티류 제품 생산작업에 대하여 적용한다. 3. 책임과 권한 3.1. 생산3과장 3.1.1. 당일 생산량을 지시하고 생산 감독한다. 3.1.2. 관리지표를 작성한다. (생산성, 수율, 불량율) 3.1.3. 불량수량 및 원인분석 - 사후관리 4. 업무절차 4.1. 생산준비 4.1.1. 제조설비는 작업반장이 작업전, 작업중에 이상유무를 확인하고 제조설비점검일지(첨부 3)를 작성한다. 4.1.2. 생산과장은 생산계획에 따라 작업팀(자)별로 1일 작업량을 할당한다. 4.1.3. 작업량은 메모지에 작성하여 작업팀(자)에 작업을 지시한다. 일부 작성되지 않은 내용은 구두로 설명. 지시한다. 4.1.4. 생산에 필요한 원료는 생산지시에 따라 작업자가 작업전에 수량을 확인하고, 부족수량에 대한 자재는 출고요청서를 작성하여 자재관리자에게 출고를 요청한다. 4.1.5. 생산과장은 원료육 품목별 상태 및 날짜. 등급 확인하고 사용에 적합한 자재인지 확인하여야 한다. 4.2. 생산작업 4.2.1. 작업자는 배합기준서에 의한 원료의 배합을 한다. 배합에 대한 작업은 모두 배합기준 지침서에 따른다. 4.2.2. 배합된 원료는 성형반으로 이송하여 성형표준에 의한 성형을 실시한다. 배합 작업 후 원.부재료 사용일지(첨부 2)를 작성하여 재료의 사용량을 확인할 수 있도록 관리한다. 4.3. 패티류 생산 4.3.1. 생산계획에 따라 가공 생산한다. 4.3.2. 냉동원료를 적당히 해동 후 분쇄하여 배합기에 투입한다. 4.3.3. 분쇄된 원료를 배합기에 투입하고 첨가물 및 부재료를 혼합하여 배합한다. 4.3.4. 재료의 투입순서는 다음과 같다. 순서 : 기준고기투입 → 식염.인산염투입 → 결착제투입 → 향신료및가수투입 4.3.5. 패티류