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(강하넷) www.kangha.net 구내식당 검증평가표 결 재 작성 검토 승인       점검일자 : 담당부서 : 작성자 : 점검주기 : 1 회 / 년   제 ( 개 ) 정일자 : 서비스 업체명 : 구분 항목 점검기준 배점 평가결과 비고 법적허가 식당 허가 . 신고 상태 허가증 . 신고증 기록 확인 10     법규 위반 여부 법규 위반 기록 확인 5     조리원 조리원의 보건증 소지여부 보건증 기록 확인 5     조리원의 건강 및 청결상태 청결 확인 5     조리원의 위생복 착용상태 복장 착용 확인 5     식 기 기 구 식기 / 도마의 세척 및 살균처리 육안 검사 청결 확인 5     행주의 세척 및 살균상태 육안 검사 청결 확인 5     식기 보관장소의 청결상태 육안 검사 청결 확인 5     주 방 위 생 냉장 / 냉동실의 정리 및 청결상태 육안 검사 청결 확인 5     냉동고 온도 확인 (-18 ℃ 이하 ) 냉장고 온도 확인 (8 ℃ 이하 ) 육안검사 및 작동상태 확인 5     조리기구의 작동상태 작동상태 확인 5     주방의 위생상태 육안 검사 청결 확인 5     배수구의 청소 및 소독상태 육안 검사 청결 확인 5     식 당 청 소 상 태 식당 바닥 청결상태 바닥 청결 확인 5     식당 벽면 청결상태 벽면 청결 확인 5     식당 천장 청결 상태 천정 청결 확인 5 ...