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(강하넷) www.kangha.net 강하넷 ( 주 ) 공 정 관 리 문서번호 QP-4093 개정일자 2018.04.01 개정번호 1 위생관리 절차서 페 이 지 1 OF 2   1. 목 적 급변하는 식생활 형태와 수입개방화에 따른 수입식품의 증가 등 위생환경 여건의 변화에 능동적으로 대처하며 식품위생법 준수 및 식품의 안전성을 확보함으로써 고객 , 소비자의 건강을 증진시키며 건전한 식품산업을 선도함에 그 목적이 있다 . 2. 적용범위 이 규정은 당사의 위생관리 전반에 대하여 적용한다 . 3. 용어의 정의 3.1 식품위생 식품의 성장 ( 재배 ․ 양식 ) ․ 생산 ․ 제조로부터 최종적으로 사람에 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성 ․ 건전성 및 완전무결성을 확보하기 위한 모든 필요한 수단 을 말한다 . 3.2 식 품 의약으로 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물 4. 책임과 권한 4.1 식품위생 관련교육을 이수한 자는 식품위생법 또는 동법에 의한 명령이나 처분에 위 반하지 않도록 지도 , 감독하여야 하며 또한 제품 및 시설의 위생관리를 하여야 한다 . 4.2 식품위생 관련교육을 이수한 자는 직무수행중 타의 간섭을 배제하며 성실하게 임무를 수행하여야 한다 . 5. 절 차 5.1 식품위생 교육 이수자 선임 초대졸 이상의 식품관련학과를 졸업한자 중에서 대표이사가 직접 선임한다 . 5.2 식품위생 교육 이수자는 다음과 같은 업무를 수행하여야 한다 . (1) 원료검사 및 제품의 출하전 검사 (2) 사용하는 기구 ․ 용기와 포장의 기준 및 규격검사 실시 (3) 표시기준 및 광고의 적합여부 확인 (4) 기준 , 규격에 적합하지 아니한 제품에 대한 처리 (5) 생산관련 종업원의 건강진단 실시 ( 년 1 회 ) (6) 월 1 회 종업원의 위생교육 실시 (7) 년 1 회 및 기타 식품위생에 관한 사항 보고 ( 생산실적 등 ) 강하넷 ( 주 ) 공 정 관 리 문서번