엑셀 자동화 업무 프로그램, 문서 및 양식

맛어묵 (제조공정) 원       료 1. 배합기준서에 따라 배합된 원료를 튀김반으로 받는다. 조 미 액 2. 조미액(국물) 준비한다. 3. 조미액 200 kg짜리를 3 B/T(600g)씩 준비한다.    조미액 원료 [ 멸치 800g, 타이미 600g, 다시마 500g, 간장 1.4kg, 무우 2.5kg ] 평      량 4. 제품을 중량과 개수에 맞게 용기에 넣는다. [ 사각 4EA, 별 3EA, 환 3EA, 감자묵 1EA ] 기      계 5. 원료와 제품을 혼합한 완전한 제품을 생산한다. 살      균 6. 기계에서 생산된 제품을 95℃ 살균처리한다. 냉      각 7. 살균처리된 제품을 15℃~18℃의 냉각수로 냉각을 시킨다. 포      장 8. 냉각된 완전한 제품을 포장 및 테이핑한다.    [ 포장 BOX당 24EA 기준 ] ======================================= 파일의 다운로드는 Kangha.Net 을 참조하시기 바랍니다. =======================================

맛어묵생산절차서 1. 목적 본 지침서는 강하넷의 제품 생산에 관련된 작업방법을 정하여 효과적이고 효율적인 작업이 되도록 하는데 목적이 있다. 2. 적용범위 본 지침서는 맛어묵 제품 생산작업에 대하여 적용한다. 3. 책임과 권한 3.1. 생산2과장 3.1.1. 당일 생산량을 지시하고 생산 감독한다. 3.1.2. 관리지표를 작성한다. (생산성, 수율, 불량율) 3.1.3. 공정관리일지 확인 4. 업무절차 4.1. 생산준비 4.1.1. 제조설비는 작업반장이 작업전, 작업중에 이상유무를 확인하고 제조설비점검일지(첨부 3)를 작성한다. 4.1.2. 생산과장은 생산계획에 따라 작업팀(자)별로 1일 작업량을 할당한다. 4.1.3. 작업량은 메모지에 작성하여 작업팀(자)에 작업을 지시한다. 일부 작성되지 않은 내용은 구두로 설명. 지시한다. 4.1.4. 생산에 필요한 원료는 생산지시에 따라 작업자가 작업전에 수량을 확인하고, 부족수량에 대한 자재는 출고요청서를 작성하여 자재관리자에게 출고를 요청한다. 4.1.5. 생산과장은 원료육 품목별 상태 및 날짜. 등급 확인하고 사용에 적합한 자재인지 확인하여야 한다. 4.2. 생산작업 4.2.1. 작업자는 배합기준서에 의한 원료의 배합을 한다. 배합에 대한 작업은 모두 배합기준 지침서에 따른다. 4.2.2. 배합된 원료는 성형반으로 이송하여 성형표준 에 의한 성형을 실시한다. 배합 작업 후 원.부재료 사용일지(첨부 2)를 작성하여 재료의 사용량을 확인할 수 있도록 관리한다. 4.3. 맛어묵 생산 4.3.1. 원 료 ; 배합기준서에 따라 배합된 원료를 튀김반으로부터 받는다. 4.3.2. 조 미 액 ; 조미액(국물)을 준비한다. 조미액은 200 kg짜리를 3 B/T(600kg)씩 준비한다 4.3.3. 조미액 원료는 다음 성분과 같다. (1 batch 기준) 원료 중량 비고 1 멸치 1.2