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(강하넷) www.kangha.net 알러지 유발성분 관리계획표 작성일자 : 작성부서 : 작성자 : 제품 ( 유형 ) 명 : 공장명 : 공장주소 : Allergen Control ( 알레르기 유발성분 관리 ) Hazard(s) ( 유해 ) Criterion ( 기준 ) Monitoring Corrective Action ( 시정조치 내역 ) Verification ( 검증 ) Records ( 기록 ) What ( 무엇을 ) How ( 어떻게 ) Frequency ( 빈도 ) Who ( 누가 ) 원재료 입고 및 보관 원재료간 교차오염 식별표시 및 구분보관이 되어 있어야 한다 원재료 구분 식별 보관 원재료 입고 시 품질관리팀 1. 식별표시가 안되어있을 경우 즉시 식별표시부착을 한다 . 2. 구분보관이 안되어있을 경우 즉시 구분보관 정리를 실시한다 . 3. 작업자교육을 통해 보관교육을 실시한다 . * 입고 시 확인 * 식별표시 관리 검토 * 원재료 입고 관리서 * 입고검사 성적서 * 표기사항 확인 * 식별표시 확인 내포장재 입고 및 보관 미 표시된 알레르기 유발 성분 ( 대두 / 대두유 , 참깨 / 참기름 ) 모든 포장재에 정확한 표시가 되어있어야 한다 포장재 포장재 기준서 대조 육안검사 포장재 입고 시 품질관리팀 1. 포장재 표기사항이 부정확할 경우 반품한다 2. 원인을 확인 후 협력업체에 시정조치한다 . 3. 필요 시 재발방지를 위해 생산현장을 방문 점검한다 * 입고 시 확인 * 시정 조치 및 확인 기록 검토 * 포장재 기준서 * 포장재 입고 관리서 * 입고 검사 성적서 * 시정 조치 확인 기록 계량 알레르기 유발성분 : ( 대두 / 대두유 , 참깨 / 참기름 ) 작업도구 구분관리 작업도구 식별표시 구분사용 사용 시 작업자 1. 작업도구 미구분 사용 시 계량분 폐기 2. 원인 파악 후 필요한 경우 재발방지를 위해 교육을 실시 * 내부불시 점검 및 작업확인 * 시정 조치 및 확인 기록 검토 * 작업자 교육 일지 * 제조도구점검표 내포장 알레르기 유...