(강하넷) www.kangha.net 내부감사 체크리스트 ISO 요구 사항 확인 (Confirm) 비고 4. Premises 사업장 4.1 일반요구사항 건물은 수행될 공정 운영 , 그러한 운영과 관련된 식품안전 위해 요소 및 공장 주변으로부터 잠재적 오염원의 특성에 적절한 방식으로 설계 , 건축 및 유지관리 되어야 한다 . 건물은 제품에 위해 요소가 존재하지 않도록 내구성 있게 건축이 어야 한다 . 식품포장의 오염원의 보호를 위해 취해진 조치의 효과성은 주기적으로 검토되어야 한다 . ■ Yes □ No □ N/A 4.2 환경 환경 해당 지역의 환경으로부터 잠재적 오염원에 대해 고려하여야 한다 . ■ Yes □ No □ N/A 4.3 사업장 위치 사업장 위치 부지 경계는 명확히 식별되어야 한다 . 부지경계에 속한 모든 부지는 오염예방을 하기 위한 조건을 갖추어야 한다 . ■ Yes □ No □ N/A 5. Layout and workspace 레이아웃 및 작업공간 5.1 일반 요구사항 내부 레이아웃은 우수위생기준 및 우수제조기준을 가능하게 하도록 설계 , 구축 및 유지관리 되어야 한다 . 원부재료 / 원부자재 , 제품 및 인원의 이동형태 및 장비의 레이아웃은 잠재적 오염원 및 원부재료 또는 제품의 의도되지 않은 혼합에 대해 보호될 수 있도록 설계되어야 한다 . 오염원의 보호를 위해 취해진 조치의 효과성은 주기적으로 검토되어야 한다 . ■ Yes □ No □ N/A 5.2 내부설계 , 배치 및 동선 내부 설계 , 레이아웃 및 이동형태 건물은 원부재료 / 원부자재 , 제품 및 인원의 적절한 흐름과 가공구역으로부터 원료가 물리적으로 분리되는 적절한 공간을 제공하여야 한다 . 원부자재 / 원부재료 및 제품의 이동을 목적으로 한 개구부 ( 이동호스 , 콘베어 등 ) 는 이물 및 해충의 침입을 최소화하도록 설계되어야 한다 . ■ Yes □ No □ N/A 5....
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