핫바제조공정.xls

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핫바 (생산관리 절차서)

1. 생산계획 수립

① 생산부장은 영업부의 판매계획에 따라 주간 또는 월간 생산계획을 수립한다.

② 생산계획은 생산부에 배포한다.

③ 생산관리자는 각 과별로 생산계획을 수집하여 작업을 지시한다.

2. 생산준비

① 원부재료를 확인.점검한다.

② 생산계획에 따라 작업량을 작성한다.

3. 생산

① 생산계획대로 생산한다.

② 배합을 해서 KAP에 정확한 중량에 맞게 충진한다.

중량 [ 100g, 80g ]

③ 컨베어를 통하여 자숙기에 들어간다.

자숙시간 [ 35분~60분 ]

④ 자숙한 제품은 다시 냉각수로 이동한다.

냉각시간 [ 19분~35분 ]

4. 공정관리

① 완전한 제품 생산시 자숙. 냉각. 제품의 이상유무를 확인한다.

② 제조설비를 작성하여 사용자가 매일 점검.체크한다.

5. 포장

① 생산된 제품을 규격에 맞게 포장한다.

[ 450g : BOX 기준 100 EA , 220g : BOX 기준 50 EA ]

② 제품의 실링상태와 진공불량을 확인한다.

6. 보관

① 완전한 제품을 운반하여 냉장고에 보관한다.

7. 생산일지

① 원.부재료 사용일지 작성

② 관리지표 작성(생산성,수율,불량율)

③ 불량수량 파악 및 원인분석한다.

8. 공정의 이상조치

① 제조공정 중 이상이 있을 시 공무과에 의뢰한다.(신속히)

K A P		2. 배합된 제품을 KAP에 충진한다.
		중량 [ 100g, 80g ]

자 숙 기		3. KAP에 충진된 제품을 자숙기에 이동시킨다.
		자숙시간 [ 33분~45분 ]

냉 각		4. 자숙한 제품을 냉각수로 이동시킨다.
		냉각시간 [ 10분~15분 ]

탈 피		5. KAP에서 충진된 제품 105g~560g을 탈피한다.

절 단		6. 탈피한 제품을 중량 100g에 맞게 절단한다.

스캐링머신		7. 절단된 제품을 (스캐링머신) 꽂이로 꽂는다.

TIROMAT		8. 꽂이 낀 제품을 완전한 제품으로 포장 생산한다.

살 균		9. 완전한 제품을 88℃~86℃에서 살균한다.

냉 각		10. 살균한 제품을 냉각수로 이동시킨다.

포 장		11. 냉각된 제품을 실링상태나 진공 등 이상유무를 확인한 후 박스포장한다.
		[ 150g : BOX 기준 100 EA , 180g : BOX 기준 50 EA ]

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