(강하넷)
| 제조공정지침-면 | ||||
| 1. 생산준비 | ||||
| ① 소맥분. 전분. 식염수를 준비한다. | ||||
| ② 배합기를 이용하여 식염수. 소맥분. 전분. 첨가물을 배합기에 넣고 약 12분정도 | ||||
| 배합한다. | ||||
| ③ 배합이 끝난 것을 콘베아로 이송 진공면대기를 이용하여 면대를 만든다. | ||||
| ④ 납연기를 이용하여 시트상으로 만든다. | ||||
| ⑤ 절출기를 이용하여 면발을 형성한다. | ||||
| 면류 공정도 기준 | ||||
| 공정명 | 설비명 | 시간당 배합량(KG) | 가공시간 | 분당능력 |
| 배합 | ||||
| 이송 | ||||
| 진공 | ||||
| 압연 | ||||
| 유대 | ||||
| 냉각 | ||||
| 계랑 | ||||
| 용기공급 | ||||
| 동결 | ||||
| 내포장 | ||||
| 완포장 | ||||
| 2. 포 장 | ||||
| ① 포장된 제품을 규격에 맞게 박스포장한다. | ||||
| ② 중량 및 수량확인하여 포장한다. | ||||
| 3. 보 관 | ||||
| 적재된 제품을 운반하여 보관 | ||||
| ① 냉동제품이므로 냉동실에 보관 | ||||
| ② 보관된 수량은 출고담당의 확인을 받는다.(입고확인증) | ||||
| 4. 생산일지 | ||||
| ① 원.부재료 사용일지 작성 | ||||
| ② 관리지표 작성(생산성,수율,불량율) | ||||
| ③ 불량수량 파악 및 원인분석 - 사후관리 | ||||
Email : kangha@daum.net
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